Second de cuisine (H/F)

***** SAISON HIVER 2023 / 2024 ***** NOURRI / LOGE

Le Village Montana de Tignes est un ensemble d'hôtels et résidences : l'hôtel Village Montana 4****, les Suites du Montana 5***** et les résidences les Airelles et Planton. Situé au c?ur de Tignes-Le-Lac, son atmosphère chaleureuse et cosy séduit autant les familles que les hôtes en quête de luxe et de tranquillité. Les 4 restaurants du village proposent un panel de gastronomie toujours basé sur des produits de saison et adapté à tous les palais.

C'est dans ce magnifique décor que le Village Montana recherche un(e) Second(e) de cuisine (H/F).

Vos principales missions seront de :

- Veiller au bon fonctionnement et au rythme de travail de la brigade dans le respect de la règlementation sociale
- Mettre en place et produire les plats (chauds et froids), y compris les spécialités savoyardes
- Veiller à la qualité avant envoi en salle
- Déployer et veiller à l'application des procédures « Best Practices » et normes HACCP
- Organiser la gestion des stocks et des espaces de stockage. Passer les commandes après validation par la direction
- Contrôler la qualité et la sécurité alimentaire à la réception des marchandises
- Contrôler les rotations (PEPS/DLC/DLUO) et le respect de la chaîne du froid
- Suivre administrativement les relevés des températures et provenance des produits


Profil recherché :

- 3 années d'expérience en tant que Second(e) de cuisine dans un établissement de même standing
- Bonne maîtrise de la cuisine savoyarde
- Autonomie
- Sens de la communication
- Rigueur

Conditions & avantages :

- CDD saisonnier temps plein pour la saison d'hiver 2023/2024 (Fin-Novembre 2023 à fin avril 2024)
- Salaire attractif
- Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse
- 2 jours de repos / semaine
- Evolution possible au sein de l'entreprise et du groupe

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 2900,00 Euros sur 12 mois