Second de cuisine H/F

Situé dans un cadre exceptionnel en plein centre de Tourcoing, au coeur de l'Hospice d'Havré, vous intégrerez notre équipe de 3 personnes au poste de second de cuisine H/F.

Au sein de la brigade, vous avez pour missions:

- assister le chef dans la préparation des plats proposés, la réalisation de la nouvelle carte et de la carte saisonnière
- être le relais du chef auprès de l'équipe pour la répartition des tâches et l'encadrement des apprentis (management d'équipe)
- être le(a) garant(e) du respect des règles d'hygiènes
- mise en place et suivi des reporting nécessaires au bon fonctionnement du service (HACCP, relevés des températures...)

Vous maîtrisez impérativement les règles HACCP (formation impérative) et êtes expert(e) dans sa mise en ?uvre.

Vous aimez travailler avec des produits frais et de qualité et réaliser de nouvelles créations.
Poste évolutif

Horaires : 42H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros sur 12 mois