Second de cuisine (H/F)

Village de Vacances 3 étoiles appartenant au Conseil Départemental du Val de Marne situé sur la commune de Passy 74. Accueille un public familial qui séjourne en pension complète. Face au Mont Blanc, à proximité de la station de ski de Plaine Joux. Statut de la Fonction Publique Territoriale

Dans un Village Vacances 3*, sous l'autorité de la responsable de la restauration et du chef de cuisine vous assurez la production de 400 couverts/jour.

- Restauration traditionnelle avec double choix, menus à thèmes en lien avec l'animation.
- Encadrement et animation d'une équipe de 10 personnes en l'absence du chef de cuisine. Expérience similaire validée.

Vous veillerez au suivi du respect des normes HACCP et à son contrôle.
Possibilité de logement avec participation (Entre 50? et 80? par mois). Expérience en hôtel club appréciée.
Exigence casier B2 vierge.
Saison d'hiver 2023/2024 à partir du 11 Décembre 2023
Possibilité saisons suivantes si accord commun

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2479,57 Euros sur 12 mois