SECOND DE CUISINE (H/F)

Situé à Pessac, en face de l'hôpital Haut-Lévêque, le restaurant Le Serpolet propose une carte bistronomique à base de produits frais de saison, .
Cette ancienne villa est devenue un joli restaurant avec parking, terrasse et salle élégante.
Le Serpolet est très facile d'accès : Arrêt du tram B devant le restaurant (Hôpital Haut-Lévêque), Rocade sortir 14 et Autoroute A63, sortie 22 à 2 mn.

Restaurant Le Serpolet, à Pessac, dans un cadre élégant, nous proposons une cuisine bistronomique de qualité, intégralement préparée sur place à partir de produits frais de saison. La carte change 4 fois par an, le menu du midi chaque semaine.

Après 5 ans de collaboration, nous recherchons notre nouveau second de cuisine !

Vous intégrerez une équipe de professionnels : 3 personnes en cuisine, 4 en salle et 1 plongeur.
Au côté du chef de cuisine, vous aurez pour mission de gérer la cuisine : mise en place et envoi des plats, suivi des stocks, respect des règles d'hygiène, animation de l'équipe, proposition pour élaborer la carte.

Doté de beaucoup de rigueur, vous aimez travailler en équipe.
Vous savez vous adapter, vous êtes motivé et désireux d'évoluer.

2 jours et demi de repos par semaine dont un week-end par mois
Restaurant fermé samedi midi, dimanche et jours fériés. Fermeture annuelle entre 23 décembre et 2 janvier et 3 semaines en août. Horaires de coupure.

Entreprise en développement. Restaurant bistronomique. Cuisine soignée et service convivial.

Accès très facile :
Tram B, arrêt Hôpital Haut-Lévêque, devant le restaurant
Sortie 14 de la rocade et sortie 26 de l'A63 à 2 mn, parking privé

Avantages :
- Prise en charge de la moitié du prix du transport en commun
- Réductions tarifaires - CE
- Mutuelle
- Repas fournis
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Repos dimanche et jours fériés

Prise de contact par mail. Réponse rapide

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Exigé
• Procédures de nettoyage et de désinfection - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2400,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois