Second de cuisine (H/F)

Le restaurant La Promenade, c'est avant tout le lieu pour profiter d'une cuisine du marché raffinée où toute la carte est réalisée par le Chef David Manchia. Notre carte change au gré des saisons, des semaines ou des jours. Des plats travaillés, inspirés par la gastronomie française et par les voyages du Chef à travers le monde. La Promenade, lieu unique, dans une décor moderne et cosy avec une vue imprenable sur l'Aven et une terrasse à l'abri du vent et des regards, véritable écrin de verdure.

La Promenade recrute un second de cuisine (H/F) en cdi.

Vous êtes dynamique, volontaire, vous aimez travailler dans une bonne ambiance, tout en étant rigoureux, ce poste est fait pour vous.

La Promenade vous propose un poste en cdi avec d'excellentes conditions de travail :
- produits frais, de qualité, majoritairement locaux
- cuisine équipée avec du matériel neuf et de qualité
- rémunération attractive, en adéquation avec l'expérience du candidat
- 8 semaines de congés par an,
- dimanches en famille,
- 2 jours de repos consécutif (dimanche et lundi, sauf juillet/aout)
- des heures supplémentaires payées ou récupérées
- indemnité repas
- primes
- plan épargne entreprise
- pourboires intéressants

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Préparer des glaces et des sorbets - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2610,00 Euros sur 12 mois