Second de cuisine (H/F)

Vous serez chargé (e ) de la préparation des entrées , plats froids et des desserts.Les compétences en pâtisserie sont demandées.
Vous seconderez le chef de cuisine.

Vous aurez 2 jours fixes de repos par semaine :le mardi , le mercredi puis le lundi soir.

Le dimanche et le lundi il n'y aura qu'un seul service à midi.

Conditions d'admission pour l'obtention agrément ministériel :
Être âgé(e) de 18 ans ou plus et le casier judiciaire vierge volet n°3

Lieu d'activité : Le bistrot chic

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Préparer des glaces et des sorbets - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération A définir selon profil de compétence