second de cuisine de collectivite (H/F)

Poste à pourvoir de suite
Vous préparez et cuisinez des plats culinaires selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire pour les 61 résidents et le personnel.
vous travaillerez de 8h à 19h00 et un week end sur 2
Vous travaillerez en toute autonomie.

Expérience idéalement en EHPAD

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Préparer des aliments - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Conditionner des produits - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération a negocier selon experience