Responsable Restauration H/F (H/F)

JOA c'est le 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d'établissements.
JOA c'est 33 casinos, 5 hôtels et 40 restaurants et bars partout en France.
JOA c'est aussi tout un monde de loisirs avec : son site de paris en ligne (joa-online.fr), ses bars, ses cinémas, ses bowlings et son « Bar des Sports » connecté !
JOA c'est l'ambition de rendre l'univers du jeu plus ludique, convivial et accessible.
JOA c'est 2300 collaborateurs aux personnalités et aux talents multiples.

JOA c'est le 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d'établissements.
JOA c'est 33 casinos, 5 hôtels et 40 restaurants et bars partout en France.
JOA c'est aussi tout un monde de loisirs avec : son site de paris en ligne (joa-online.fr), ses bars, ses cinémas, ses bowlings et son " Bar des Sports " connecté !
JOA c'est l'ambition de rendre l'univers du jeu plus ludique, convivial et accessible.
JOA c'est 2300 collaborateurs aux personnalités et aux talents multiples.
JOA c'est 4 valeurs fondatrice : la confiance, la convivialité, la fraicheur et l'audace.

Véritable complexe de loisirs, le Casino JOA de Luxeuil Les Bains est situé au c?ur de la station thermale et propose de nombreux jeux (machines à sous, poker, black jack et roulette y compris dans leurs versions électroniques), mais aussi un cadre agréable et cosy pour boire un verre, manger, danser et se divertir en famille ou entre amis. En été, la terrasse permet de prolonger les espaces bar et restaurant lors de soirées à thèmes notamment !

Dès 2024, le casino disposera d'un bowling flambant neuf ainsi que d'un bar des sports !

Ouvert 7j/7 et doté d'un restaurant " bistronomique " et d'un Hôtel 3*, le casino sert plus de 25 000 couverts par an.

Sous la responsabilité du Directeur Responsable, vous assurez la rentabilité et le développement des points de vente bar, restauration et loisirs de l'établissement, dans le respect du cahier des charges du casino, des réglementations en vigueur ainsi que des procédures et valeurs JOA.

Dans ce cadre, vous gérez notamment :

> Le pilotage de l'activité : maîtriser et suivre le budget du département ; optimiser la politique d'achats et de gestion des stocks ; atteindre les objectifs de ratio et de coût matière.

> Le développement du chiffre d'affaires : identifier les opportunités de développement ; proposer et mettre en ?uvre des animations et des actions commerciales ; améliorer la rentabilité du département.

> La satisfaction client : organiser l'activité des points de vente pour répondre aux besoins des clients ; être porteur des valeurs et de la stratégie du Groupe ; rechercher continuellement l'amélioration de l'expérience client.

> Le management de votre équipe (cuisine, salle, bar et loisirs) de 25 personnes : définir et optimiser les plannings en fonction de l'activité et des besoins, communiquer sur les objectifs de l'établissement et du Groupe, faire respecter les règles et procédures en vigueur.

> Le suivi des actions commerciales : définir les objectifs en collaboration avec la Direction et l'équipe commerciale, suivre les indicateurs de performances (chiffre d'affaires, marge...) et assurer la prise en charge du client sur l'exploitation pour respecter la qualité de service attendue.

> La réglementation : garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail, faire appliquer les consignes en matière de sécurité des biens, des fonds et des personnes.

Vous avez une solide expérience réussie, d'au moins 5 ans, dans le secteur de l'hôtellerie/restauration en qualité de manager.

Volontaire, entreprenant(e) et doté(e) d'un vrai sens commercial, vous mettez en place les actions nécessaires pour atteindre vos objectifs.

Manager de terrain, vos qualités de leadership sont reconnues et vous permettent de fédérer votre équipe.


Vous avez envie d'intégrer une équipe dynamique et ambitieuse et de valoriser votre expérience afin d'accompagner le groupe JOA dans son développement ? Alors rejoignez-nous !!!

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité

Rémunération Mensuel de 3200 Euros à 4000 Euros sur 13 mois