RESPONSABLE RESTAURATION COLLECTIVE CONCEDEE ZONE ANTILLES (H/F)

LE POSTE
En tant que Responsable Restauration Collective Concédée, vous superviserez les activités de production alimentaire et animerez l'équipe d'encadrement des différents restaurants dans l'optique d'améliorer la rentabilité des unités et dans le respect des procédures, normes et réglementations en vigueur.
Vos missions consisteront en :
Développement commercial :
Vous devrez développer et mettre en ?uvre les stratégies commerciales définies en collaboration avec la Direction pour attirer de nouveaux clients et fidéliser le portefeuille clients existants. Vous suivrez les tendances du marché, analyserez la concurrence et identifierez de nouvelles opportunités de croissance et de partenariat en lien avec la Direction.
Conformité réglementaire :
Vous devrez vous assurer que toutes les activités de restauration respectent les normes et réglementations, en particulier en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous pourrez être amené à mettre en place des procédures et des protocoles pour garantir la conformité et effectuer des contrôles réguliers.
Gestion budgétaire :
Vous serez chargé(e) de gérer les budgets alloués à la restauration collective concédée des différentes unités. Cela comprend la gestion des coûts, l'optimisation des ressources et des stocks, la négociation avec les fournisseurs et la recherche de solutions pour maintenir l'équilibre financier tout en fournissant des repas de qualité.
Vous devrez établir et transmettre à la Direction les rapports d'activités sur les performances commerciales, les résultats financiers et les objectifs atteints et être force de proposition sur les actions destinées à améliorer ces résultats (CA, ratio coût matière, productivité, charges, animations des sites, . )
Gestion de l'équipe :
Vous serez responsable de l'intégration et la supervision du personnel de restauration. Vous devrez vous assurer que votre équipe est bien formée, motivée et qu'elle respecte les normes de service et les politiques de l'entreprise.
Vous devrez animer cette équipe de 30 personnes (Chef gérant, Second de cuisine, ) dans le respect de la législation sociale et des normes d'hygiène & sécurité.
Relations avec les parties prenantes :
Vous serez en contact avec différents acteurs tels que les clients, les partenaires, les représentants de l'administration locale, les fournisseurs, etc. Il est important de maintenir de bonnes relations avec ces parties prenantes, de recueillir leurs retours d'expérience et de répondre à leurs attentes.
Amélioration continue :
Vous devrez être attentif aux besoins des clients et travailler en collaboration avec votre équipe pour améliorer constamment la qualité des repas, les services proposés et l'expérience globale des utilisateurs.

VOTRE PROFIL
Titulaire d'une formation supérieure en Hôtellerie Restauration, Commerce, ou Industrie Agroalimentaire, vous disposez d'une expérience professionnelle confirmée de management multisite et/ou management à distance.
Nous recherchons le(a) candidat qui a les atouts suivants :
-Expérience significative dans la gestion de la restauration
-Connaissances approfondies des normes sanitaires et des réglementations en vigueur.
-Compétences avérées en gestion d'équipe, avec la capacité à motiver, encadrer et former le personnel.
-Excellentes compétences en gestion financière et en optimisation de coûts, Maîtrise des outils informatiques (outils de gestion et pack office)
-Sens de rigueur, compétences en matière de planification et d'organisation et une capacité à gérer les tâches multiples et les priorités.
-Bonnes capacités d'analyse pour détecter ou anticiper des dysfonctionnements.
-Grande aisance relationnelle, avec la capacité à interagir de manière positive et professionnelle avec les clients (sens du service client), les fournisseurs et les autres parties prenantes.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Législation sociale - Exigé
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Exigé
• Marketing / Mercatique - Exigé
• Législation alimentaire - Exigé
• Logiciel de gestion de stocks - Exigé
• Planning du personnel - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Élaborer des tableaux de bord - Exigé
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Organiser, coordonner un événement - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Contrôler la conformité des données ou des documents - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Mettre en oeuvre un plan marketing, une stratégie de marque et de communication - Exigé
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Exigé
• Utiliser les outils bureautiques - Exigé
• Utiliser des logiciels spécifiques - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Gérer les ressources humaines - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 45000,00 Euros à 47000,00 Euros sur 13 mois