Responsable Restaurant Bar (H/F) #SAISON23 JOB HIVER

L HÔTEL MIL8****, LE NOUVEAU
BOUTIQUE-HÔTEL D AVORIAZ
Perché à 1 800 mètres d altitude, au plus proche des étoiles, le « mille huit » comme on aime l appeler dans la région est situé au coeur du village d Avoriaz, célèbre pour son avant-gardisme et son concept de station piétonne.
Conçu dans le respect de l architecture mimétique de cette station de caractère, l hôtel et ses 42 chambres, son restaurant et son espace bien-être offrent une vue panoramique sur le village et ses sommets.

Groupe Familial d'hôtellerie dynamique et en développement, impliqué dans la gestion d'établissements à taille humaine en gamme 4* recherche pour entrer début décembre son Responsable Restaurant Bar (H/F) à l'Hôtel Mil8 à Avoriaz (74) avec possibilité de saison d'été en bord de mer dans le Var (83).

Dans ce contexte nous proposons une offre de restauration des établissements du groupe dans une gamme bistronomique élégante, en mettant l'accent sur la qualité des produits et du service à la clientèle.

Les missions

Gère et administre la totalité du restaurant, du bar et de cave, de la vente de produits de restauration, nourriture et boisson. Dans ce cadre, organise la préparation matérielle du service à la clientèle, définit les règles de bon fonctionnement des services et assure le suivi de gestion des services dont il/elle a la charge. S'assure de la mise en place des standards de l'établissement.

Dans le détail :

- Assurer un service de qualité auprès de la clientèle, la fidéliser, la développer.
- Recruter, former et encadrer le personnel dans le cadre des objectifs de l'entreprise auquel il/elle adhère.
- Organiser et contrôler les approvisionnements de boissons, leurs stocks et leurs réassorts, et justifie tous les mouvements.
- Développer les chiffres d'affaires restauration par l'anticipation et la capacité des équipes à se mobiliser rapidement.
- Être responsable du développement des marges de ces services (hors coût nourriture) et travailler en relation avec la cuisine.
- Proposer et mettre en place toutes mesures veillant à optimiser les ratios d'exploitation.
- Être garant et renforcer la bonne image de l'hôtel par l'adhésion de ses équipes aux standards de l'hôtel et l'application du règlement intérieur.
- Veiller au bon entretien des lieux.

Missions relatives à son équipe :

- Participe au recrutement de son équipe ou valide des recrutements selon le niveau de compétences
- Supervise et encadre l'ensemble de son équipe
- Organise et planifie le travail de l'équipe et élabore les plannings
- Fédère l'équipe autour du projet

Profil recherché - Compétences :

Expérience confirmée en restauration, proche de ses clients, organisé/structuré, efficace, passionné, rigoureux, polyvalent, impliqué et créatif.
- Orienté clients : comprend les attentes élevées d'une clientèle familiale française et internationale, en proposant un service précis et convivial.
- Orienté équipe : fort de son expertise et leadership, montre l'exemple, forme et sait déléguer à son équipe. Gère les plannings.
- Orienté gestion : travaille en tenant compte des intérêts financiers de l'entreprise.

Horaires : 42H50 Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3100,00 Euros à 3300,00 Euros sur 12 mois