Responsable production adjoint(e) en boulangerie (H/F)

Au sein de la boulangeries, vos missions seront :

Management :-Animer l'équipe production, - Participer à l'organisation de l'activité, - Participer aux débriefes auprès de l'équipes de production, - Contrôler la bonne exécution des missions des postes en production

Production :-En l'absence du responsable de production, participer aux prévisions de fabrication et du point de mi-journée, - Participer à l'organisation du travail pour garantir le respect des quantités à fabriquer, - Coordonner la fabrication en respectant les procédures préalables et les consignes de sécurité, les recettes, les relances de cuisson de la vente

Hygiène et sécurité : - Participer et coordonner la bonne mise en ?uvre de toutes les règles d'hygiène alimentaire, - Participer et coordonner la bonne mise en ?uvre du nettoyage du matériel de production, - Respecter et faire respecter la bonne utilisation des équipements de travail, - S'assurer du bon fonctionnement des éléments de sécurité sur tous les matériels, - Veiller à la santé et à la sécurité au travail

Gestion des stocks : - Effectuer les commandes, - Réceptionner et contrôler les livraisons, - Informer le responsable production des besoins en matières premières et produits semi-finis, - Veiller aux règles de stockage et de conservation des produits, - Participer aux inventaires avec son Responsable

- Participer avec les Responsables au suivi et l'optimisation des principaux indicateurs d'exploitation (C.A., panier
moyen, frais personnel, démarque )

Horaires : début à 2h30 le lundi, 4h le reste de la semaine, jusqu'à 19h30 au plus tard.

Profil recherché : expérience en qualité de boulanger exigée et expérience en management demandée si moins de 5 ans d'expérience comme boulanger.

Formation et évolution possible au sein de l'enseigne.

Horaires : 35H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Superviser le stockage des produits - Souhaité
• Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable - Souhaité
• Organiser un inventaire physique - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Utiliser les outils bureautiques - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1929,71 Euros sur 12 mois