responsable fabrication(H/F)

Nous recherchons un/une Responsable de Fabrication
Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin . De plus, le Responsable de Fabrication H/F sera en charge de :

garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ;
contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ;
gérer les flux ;
manager et coordonner le travail d'une équipe de boulangers et pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ;
établir et gérer la production (planning/qualité) ;
respecter et faire respecter les fiches techniques ;
utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire ;
respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail...) ;
appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ;
contrôler la mise en place de l'approvisionnement de la vitrine ;
assurer la maintenance du matériel.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité

Rémunération selon profil