Responsable de salle

« Tel père tel fils : ce sont des rencontres, des chemins de vies qui se croisent, des moments partagés, un patrimoine que nous nous transmettons, entre générations.
Nous parlons de cuisine, nous parlons de notre métier de façon générale, des raisons multiples et différentes qui nous ont poussées dans ses bras, de ce qui nous conduit aussi à entrevoir différemment l avenir et à essayer de proposer un projet initiateur.

Le restaurant Tel Père Tel Fils recherche sa/son responsable de salle.

Ses responsabilités principales (en collaboration avec la direction)
- Diriger le personnel de la salle
- Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
- Gérer et développer les relations clients

Son métier (en collaboration avec la direction)
- Le responsable de salle manage toute l'équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant.
- Il doit notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave en collaboration avec la direction.
- Accueille et salue la clientèle pendant le service
- Éventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant.

Du mardi au samedi, journées continues et coupures.
Vous aimez travailler en équipe réduite, avez le souci du détail et êtes rigoureux(se).
Mutuelle. Le restaurant est fermé 5 à 6 semaines par an, dont 10 jours à Noël et 3 semaines l'été (août).
Site non desservi par les transports en commun

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Techniques du service en salle - Exigé
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Effectuer le suivi des réservations - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois