Responsable de salle

Complexe hôtelier 4* (hôtel, restaurant gastronomique, séminaires, lieu de mariages et événements privés) en plein développement, situé à 50 km à l'est de Lyon.

Idéalement situé à 45 minutes de Lyon et 1 heure de Grenoble, le Château de Chapeau Cornu reçoit ses hôtes dans un magnifique cadre au sein d'un écrin de verdure. Le Château de Chapeau Cornu propose : 2 restaurants dont Le Capella, restaurant gastronomique et La Rotisserie, bistrot traditionnel de qualité, un Spa, un centre de séminaires, un hôtel 4* (Château et Dépendances), un lieu de mariages et d'évènements privés.

Notre restaurant "La Rotisserie" cherche un talent : Responsable de salle (H/F)

**** Vos missions :

Assurer le service en salle
Assurer bon déroulement des services,
Structurer les équipes,
Garantir la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
Gérer et développer les relations clients ainsi que la qualité de l'accueil au sein du restaurant.
Manager le personnel de la salle
Mise en page des cartes des mets, gérer la facturation
Contrôler et gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes ainsi que le choix des fournisseurs
Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.

**** Votre bon Profil

- Expérimenté vous bénéficiez d'une solide expérience en restaurant gastronomique réussie à un poste similaire.

- Vous êtes discipliné, ponctuel(le).

- Connaissances approfondies des règles d'hygiène.

- Aptitudes à travailler en équipe.

- 2 jours de repos consécutifs. Poste à pourvoir dès que possible. Vous ne voyez aucun inconvénient aux horaires en coupure et de week-end.

- Salaire attractif selon expérience.

- Vous êtes disponible rapidement. Rejoignez- nous ! Le Château de Chapeau Cornu, une multitudes de métiers et une passion commune: Le plaisir de faire plaisir.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Techniques du service en salle - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Effectuer le suivi des réservations - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération selon profil