Responsable de salle

Vous managez toute l'équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en collaboration avec la Direction. Vous devez:
- contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration.
- Accueillez et saluez la clientèle pendant le service
- Organisez les réceptions et autres évènements
Vos missions principales :
- Diriger tout le personnel de la salle
- Chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la
direction
- Gérer et développer les relations clients
Ses qualités principales :

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Formations

Bac+2 ou équivalents - Exig?

Compétences

• Techniques du service en salle - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Effectuer le suivi des réservations - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Effectuer le service du vin - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Choisir les vins - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité
• Effectuer des opérations de finition des plats - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Utiliser une installation, une machine - Souhaité
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Souhaité
• Réaliser la découpe et le service des poissons et des viandes - Souhaité
• Bon gestionnaire - Souhaité
• Excellent sens de l'accueil etdu service client - Souhaité
• Savoir manager une équipe - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros sur 12 mois