Responsable de salle

Dôté(e) d'une forte capacité relationnelle et d'un sens de l'accueil prononcé, le Responsable de Salle dispose d'une pleine autonomie en l'absence du Directeur de Restaurant qu'il seconde au quotidien dans la gestion de la Salle et du Bar.

Vous avez pour mission :

- Avant le service : Veiller au respect de la mise en place de la Salle et du Bar, s'assurer que le matériel soit opérationnel (caisses, imprimantes, luminaires ), élaborer la feuille de route qui suppose l'attribution des rangs
- Pendant le service : Accueillir le client, renforcer les équipes dans leur rang ou au bar en cas de besoin, manager le flux pour optimiser le service et la satisfaction du Client
- Après le service : Débriefer à chaque fin de service, fermer ou veiller à la fermeture de la Salle, s'assurer de la remise en place de chaque rang, alimenter les tableaux de bord de performance
- Gestion : Animer quotidiennement le personnel par un management positif et recruter les collaborateurs de la Salle et du Bar,
- Remplacer le Directeur de Restaurant en cas d'absence de ce dernier
- Participer au développement de la rentabilité de l'établissement

conditions de travail :
- Paiement de toutes les heures supplémentaires effectuées avec système de badgeuse (chaque minute effectuée est due)
- 2 jours de repos par semaine minimum
- Que des CDI à temps plein pour que tous les collaborateurs puissent bénéficier d'un samedi ou dimanche par rotation


Le Groupe a développé une politique d'évolution interne pour accompagner ses potentiels dans une démarche de développement individuel.
Aujourd'hui Responsable de Salle, demain pourquoi pas Directeur de Restaurant ?

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

Bac+2 ou équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Techniques du service en salle - Souhaité
• Association mets/vins - Souhaité
• Logiciel de réservation - Souhaité
• Planning du personnel - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Choisir les vins - Souhaité
• Gérer une caisse - Souhaité
• Effectuer des opérations de finition des plats - Souhaité
• Recruter et intégrer une personne - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Organiser, coordonner un événement - Souhaité
• Organiser le travail d'une équipe - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2693,00 Euros sur 12 mois