Responsable de salle restaurant japonais (H/F)

Notre restaurant Kushikatsu Bon est usitué dans le 11e arrondissement de Paris
Nous proposons une cuisine japonaise haute gamme pour une clientèle française et étrangère exigeante.

Pour notre restaurant nous recherchons un responsable de salle qui devra réaliser le travail suivant:

- Accueil et conseil des clients Français et touristes étrangers (dont Japonais).
- Savoir accueillir selon les coutumes de politesses à la japonaise.
- Conseil des clients en matière de vin et de saké.
- Contact des fournisseurs au Japon pour l'import de produits spécifiques.
- Diriger et gérer le personnel de salle (affectations de taches et plannings).
- Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Gestion de la caisse.
- Gestion des stock.

Pour ce poste, le Français, l'Anglais ainsi que le Japonais sont exigés (lu, écrit et parlé).
Une excellente présentation est demandée.

Evolution possible.

Horaires : 43H Travail en journée

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Techniques du service en salle - Exigé
• Planning du personnel - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Effectuer le suivi des réservations - Exigé
• Prendre une commande client - Souhaité
• Effectuer le service du vin - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Choisir les vins - Souhaité
• Gérer une caisse - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Souhaité
• Organiser le travail d'une équipe - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé

Langues

Anglais - Exig?
Japonais - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2850,00 Euros à 2900,00 Euros sur 12 mois