Responsable de salle (H/F)

Rattaché(e) au directeur adjoint de restaurant, le ou la responsable de salle anime l'équipe de serveurs/serveuses pour apporter un service irréprochable aux clients. Tout en étant responsable d'un rang, il/elle est le référent(e) de l'équipe de serveurs/serveuses, apporte conseil, soutien à l'équipe salle; il/elle développe leurs compétences et incarne les valeurs de l enseigne. Il/elle met en ?uvre au quotidien les valeurs de l entreprise en termes d engagement, de passion et d'estime et s assure de leur respect.

Avant le service: Améliore en continu la satisfaction du client en mobilisant les équipes sur cet objectif, contrôle la mise en place de la salle et veille à la conformité de la tenue des serveurs, prépare et anime le briefing, motive ses collaborateurs, prend en charge l accueil en fonction du planning, gère les badgeage, le cadencier, réceptionne les livraisons, les contrôle les range...

Pendant le service: selon le poste occupé, accueillir la clientèle, assurer la liaison entre la salle et la cuisine pour organiser le service de façon optimum, superviser le bon déroulement du service, s'assurer du respect des fiches techniques de la propreté, intervenir en cas de conflit avec un client, assurer les encaissements..

Après le service: réapprovisionner le bar, contrôler les rangs, animer les débriefings, assurer la fermeture du restaurant.

Leaderships, ouverture relationnelle, rigueur et pédagogie sont attendues.

Horaires: 10h30/16h et de 18h/23h en semaine (18h-minuit le week-end), horaires sans coupure le weekend.

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Techniques du service en salle - Souhaité
• Planning du personnel - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Effectuer le suivi des réservations - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Organiser le travail d'une équipe - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité

Rémunération Mensuel de 1880,00 Euros sur 12 mois