responsable de salle (H/F)

Au sein de notre restaurant, nous recherchons un(e) responsable de salle
Vous aurez en charge notamment:

-Organiser le travail, planifier les horaires, manager l'ensemble du personnel de la salle
- assurer la surveillance de la salle et le bon déroulement du service
- servir en salle
- procéder à l'encaissement des clients
- contrôler le mise en place de la salle,
- organiser la salle et accueillir, saluer et placer la clientèle pendant le service
- contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec la direction
- éventuellement organiser les réceptions et négocier les prix de réservation de groupe en collaboration avec la direction

Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Exigé
• Techniques du service en salle - Exigé
• Planning du personnel - Exigé
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Effectuer le suivi des réservations - Exigé
• Prendre une commande client - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Gérer une caisse - Exigé
• Réaliser un service en salle - Exigé
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement - Exigé
• Organiser le travail d'une équipe - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé

Rémunération A NEGOCIER