Responsable de salle de restaurant (H/F)

Hôtel 4 étoiles situé dans l'hyper centre de Bordeaux
Proposant 55 chambres, un SPA, un Restaurant/bar

Le Comptoir de Sèze, restaurant bistronomique (produits de saison et de qualité) de l'Hôtel de Sèze 4*, situé allées de Tourny (Triangle d'Or bordelais), recrute un Responsable de salle H/F.

Le Comptoir de Sèze propose une cuisine française bistronomique dans un cadre cosy, concoctée avec des produits frais, locaux et de saison.

Au sein d'une équipe de 4 personnes, vos missions seront :

Diriger, coordonner et superviser l'équipe de salle Assurer la gestion des salles de séminaires

Sélectionner et négocier avec les fournisseurs/prestataires et effectuer les commandes en conséquence

Recruter et former le personnel

Veiller à la propreté et à la mise en place de la salle

Des connaissances oenologiques solides sont un vrai plus (prime sur ventes de vins, spiritueux et softs) Formation et évolution possible

Vous êtes orienté client, organisé, rigoureux, méthodique, autonome, vous avez le sens du travail en équipe et du contact, vous êtes reconnu pour votre bonne humeur.

Vous aimez relever les défis et faire partie d'une équipe dynamique.

Informations complémentaires :

- 42h semaine, principalement en continue, 1 à 2 jours de coupures par semaine

- services petit-déjeuner, déjeuner, dîner et brunch répartis au sein de l'équipe

Avantages :

- Prime sur objectifs trimestrielle sur vente de liquides (alcools + softs)

- Indemnités repas ou Avantage nourriture (suivant les horaires)

- Etablissement équipé d'une badgeuse : chaque heure travaillée est comptabilisée

- Indemnité transport 50%

- Mutuelle

- 2 jours de repos consécutifs sauf cas de force majeure

- Comité d'entreprise (Adhérent au CE de l'UMIH 33)

- Restaurant engagé dans une démarche éco-environnementale (clef verte)

- Etablissement impliqué dans la création d'une charte des engagements RH du Club Hôtelier de Bordeaux Métropole

- Environnement stable (même direction depuis 10 ans, turnover de l'équipe de salle moyen: 5 ans).

- Restaurant d'hôtel qui bénéficie d'une structure (technicien de maintenance, service de nettoyage, service RH en interne )

Horaires : 42H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Techniques du service en salle - Exigé
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Prendre une commande client - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé

Langues

Anglais - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Mensuel de 2800,00 Euros à 2830,00 Euros sur 12 mois