Responsable de restauration

L'Etablissement Public Départemental de GRUGNY est un lieu de vie et de soins qui a pour mission d'accompagner les personnes âgées dépendantes et les personnes adultes en situation de handicap dans leur vie quotidienne et de répondre le mieux possible à leurs besoins.Sa capacité totale d'accueil est de 524 lits et places dont 332 lits d'EHPAD, 175 lits pour les personnes adultes en situation de handicap et 17 places d'accueil de jour.

L'EPD de Grugny est un établissement social et médico-social public dépendant de la fonction publique hospitalière. Il se situe en milieu rural à mi-chemin entre Rouen (36 kms) et Dieppe (40 kms).

Il accueille des personnes âgées dépendantes et des personnes adultes en situation de handicap et s'organise en deux pôles d'activités.

Le pôle personnes âgées - L'EHPAD a une capacité totale d'accueil de 332 lits dont 4 lits d'hébergement temporaire et 12 places d'accueil de jour.
Le pôle handicap : Le pôle handicap a une capacité totale d'accueil de 175 lits d'hébergement et 5 places d'accueil de jour.
Une pharmacie à usage interne, des services d'animation, de cuisine, de blanchisserie, de maintenance et une crèche sont présents au sein de l'établissement.

Le poste de Responsable restauration est à pourvoir dès que possible

Sous l'autorité de la direction de l'établissement, il vous reviendra de :

- Gérer la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de la restauration collective,
- Gérer les stocks des denrées,
- Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux,
- Encadrer l'équipe de cuisine,
- Assurer une bonne coordination du service avec les services consommateurs.

Vos missions principales seront les suivantes :

Gérer la production des repas
Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks en respect des marchés publics alimentaires
Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
Encadrer l'équipe de cuisine
Le poste est ouvert aux titulaires d'un diplôme de niveau V selon la nomenclature européenne (Bac + 2).
Le poste est un CDD de 6 mois renouvelable.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

Bac+2 ou équivalents - Exig?

Compétences

• Planning du personnel - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Piloter une activité - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération à partir de 2 945,00€ par mois