Responsable de restauration

Présent en France, à Boulogne-sur-Mer depuis 2019, le Groupe Belge Golden Palace Sports et Casinos recherche un(e) Responsable Restauration pour son nouveau concept de restaurant italien : LE ROUGE 32.

Vous aurez en charge la gestion des plannings, des recrutements. Vous aiderez à la conception de la carte et négocierez avec les fournisseurs...

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Législation sociale - Souhaité
• Marketing / Mercatique - Souhaité
• Législation alimentaire - Souhaité
• Planning du personnel - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Exigé
• Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Organiser, coordonner un événement - Souhaité
• Comprendre, interpréter des données et documents techniques - Souhaité
• Élaborer des processus et des modes opératoires techniques - Souhaité
• Contrôler la réalisation et les coûts d?une prestation  - Souhaité
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Souhaité
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Exigé
• Développer et fidéliser la relation client - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Élaborer une stratégie de développement d'activité - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe - Souhaité
• Élaborer les budgets annuels des points de restauration - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Salaire en foncti