Responsable de restauration

Installés sur le site de production de Schaal chocolatier, près de Strasbourg, le Musée du chocolat vous invitent à un voyage gourmand dans l'univers de la chocolaterie Schaal, d'hier à aujourd'hui, de l'Equateur à l'Alsace et de la fève au chocolat.

Nous recherchons un Responsable H/F pour notre pôle restauration au sein du Musée du chocolat. Vous serez responsable de l'organisation opérationnelle du restaurant (salle et cuisine), de l'organisation, la gestion et le développement de l'activité dans le respect de la politique commerciale de l'entreprise.

Vos missions :

Service, achat et gestion :

Gérer l'accueil des clients
Gérer les commandes du restaurant
Gérer les plannings (individuel et Groupes) et mettre en place l'organisation opérationnelle nécessaire
Définir l'offre du restaurant, l'adapter et la faire évoluer en lien avec la Direction
Mettre en place les actions commerciales définis dans le plan en amont
S'assurer en continue de la qualité de l'accueil et du respect des process
Traiter les réclamations clients de premier niveau
Organiser, préparer les inventaires et définir les actions correctives en lien avec la chargée ADV
S'assurer du respect de la législation sur la consommation en ce qui concerne la mise à jour et l'étiquetage des produits et de l'affichage (PLV)
S'assurer du respect des règles HACCP en continu
Management :

Former, accompagner et développer les compétences de son équipe, composée de 3 personnes
Organiser les missions et tâches à la semaine, les répartir et contrôler la bonne exécution
Mener les entretiens de performance annuelle de ses collaborateurs et définir les besoins en formation
Assurer le suivi RH en lien avec la Direction
Assurer une bonne communication au sein de son équipe et avec les autres responsables de services
Ambassadeur(rice) des Secrets du Chocolat par Schaal, vous utilisez vos compétences en restauration pour faire vivre une expérience à nos clients !

Parlons de vous :

- La cuisine n'a plus de secret pour vous ! Vos premières expériences dans la gestion d'activité restauration vous ont permis de travailler en équipe et de développer un sens de l'initiative hors pair.

- Vous aimez manager et être à l'écoute de vos équipes.

- Vous êtes maître en matière de contrôle opérationnel, d'élaboration de budget, prévision, conception de menu mais aussi en vente et marketing.

- Do you speak english or Deutsch ? That's perfect !

Vos avantages :

- 13ème mois

- Journée de travail de 10h à 18h avec un week-end par mois de repos

- Vous pourrez être amené à travailler exceptionnellement quelques soirées dans l'année dans le cadre des privatisations (essentiellement en décembre).

- Formations et possibilités d'évolution au sein de groupe

- Primes

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité

Langues

Allemand - Souhait?
Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Mensuel de 2150,00 Euros à 2350,00 Euros sur 13 mois