Responsable de restauration - H/F (H/F)

Description du poste

Nous recherchons notre futur(e) responsable de restauration en cafétéria.

Rattaché(e) au Manager Univers, vos missions principales seront de :

Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats):

- Définir son assortiment de zone de chalandise
- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits
- Sélectionner les fournisseurs (producteurs locaux, fabricants de produits régionaux...)
- Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, modalités de facturation et de paiement
- Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en ?uvre des opérations commerciales

Gérer l'activité commerciale de la cafétéria :

- Superviser la réception des produits (respect des conditions de livraison : références et quantités commandées, datation des produits frais...)
- Valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente
- Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans les rayons
- Établir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus (activité informatisée)
- Analyser quotidiennement ce tableau de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks

Manager son équipe:
- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...)
- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe de chaque rayon

Élaborer et mettre en ?uvre la politique d'animation commerciale:
- Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le département en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local
- Définir la politique d'animation commerciale : organisation des linéaires, accueil et gestion des relations avec la clientèle

Cette liste est non exhaustive.


Qualifications

- Formation en cuisine ou équivalent
- 2 ans d'expérience minimum sur un poste similaire
- Compétences en management
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire


Informations complémentaires

Type de contrat : CDI
Temps de travail : 42h/semaine
Statut : agent de maitrise
Amplitude horaires : entre 7h et 21h

Vous êtes doté de bonnes capacités managériales, vous avez une appétence pour le milieu culinaire et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ? Alors n'hésitez plus et envoyez-nous votre candidature !

La rémunération et les avantages chez Cora France :
- Rémunération sur 12 mois
- Prime annuelle*
- Prime vacances*
- Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut*
- Participation aux bénéfices*
- Intéressement*
- Remise sur achats collaborateur
- Compte épargne temps
- Mutuelle
- Prévoyance
- Action logement
- Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif)

*Sous condition d'ancienneté

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité

Rémunération selon profil