Responsable de restaurant

La philosophie de Madame Vacances est de satisfaire le client, en combinant des services de qualité, un accueil chaleureux et de bonnes relations avec les partenaires locaux. Le groupe ne considère pas le client comme acquis et met tout en ?uvre pour lui être le plus sincère possible.

Pour notre Hôtel le Mottaret*** situé à Méribel, avec une capacité de 77 chambres.


Le Café Del Mott est un concept exceptionnel à Mottaret qui repose sur son barbecue et sa grande terrasse ensoleillée vue sur les pistes.

Ouvert de 12h à 14h30, les menus s'adressent à la clientèle de l'hôtel en pension complète et aux clients de « passage ».
La formule se compose d'un buffet d'entrées, de plats du jour et de desserts. Egalement d'un choix de grillades : viandes, brochettes et burgers.


Missions

- Gérer une salle de 40 à 150 couverts avec une équipe de 5-8 personnes dont quelques stagiaires selon la période, et les barmans
- Entretenir une collaboration étroite avec l'équipe de cuisine
- Gérer les stocks et achats avec les fournisseurs, en collaboration avec le chef de cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
- Passer les commandes auprès des fournisseurs
- Présentation et mise en place des buffets
- Décoration de la salle
- Préparer le service des clients quelle que soit l'heure
- Le buffet du petit déjeuner, de 7H00 à 10H00
- Le service du midi, pour une clientèle All Inclusive et clientèle extérieur
- La salle du soir
- Assumer la responsabilité de : la tenue de la caisse, des stocks, des plannings, du bien-être des clients, et gérer leurs plaintes le cas échéant
- Former et animer le personnel au travail et dans l'esprit de la société


Profil

- Expérience solide dans la restauration et de gestion d'équipe
- Bon Anglais
- Esprit commercial, fidéliser la clientèle. Toujours trouver une solution à ses demandes.
- Grande disponibilité
- Ouverture d'esprit, esprit d'équipe, sens de l'accueil et du service
- Dynamique, méticuleux, propre


Tenue de travail
Tenue correcte exigée (costume, chemise, cravate)


Conditions

- Contrat saisonnier pour l'Hiver 2023-2024
- Début le 1er Décembre 2023 jusqu'au 19 Avril 2024
- 39h hebdomadaires et 2 jours off
- Le poste est proposé logé (chambre individuelle) pour une participation de 50?/mois et nourri
- Rémunération mensuelle brut de 2390,26 ?
- Mutuelle d'entreprise


Primes

- Prime pour la tenue de son service (200? brut /mois)
- Prime mensuelle de couverts
- Prime de fin de saison

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2390,26 Euros sur 12 mois