Responsable de restaurant

Nous recherchons un(e) manager de restaurant passionné(e) et organisé(e) pour rejoindre notre équipe du midi et créer avec nous une expérience client de qualité. Il supervisera une équipe de 6 personnes entre la salle et la cuisine.


Les missions et responsabilités :

o Manager et superviser l'équipe du restaurant
o Gérer les plannings de l'ensemble de l'équipe
o Assurer la bonne performance économique du restaurant, avec des objectifs de foodcost, barcost, staff cost, EBIDTA.
o Gérer les approvisionnements de matières premières et l'intégralité des commandes du restaurant
o Garantir une expérience client irréprochable de l'entrée à la sortie du restaurant
o Assurer la propreté du restaurant ainsi que la maintenance et l'entretien des outils et des locaux avec vos équipes
o Organiser les briefings quotidiens d'équipe

Horaires : 42H Travail le week-end

Formations

Bac ou équivalent - Exig?

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Exigé
• Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public - Exigé
• Techniques de vente - Exigé
• Analyse statistique - Exigé
• Préparations culinaires de base - Exigé
• Logiciel de gestion de stocks - Exigé
• Logiciel de réservation - Exigé
• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant - Exigé
• Superviser la gestion des stocks - Exigé
• Proposer des tarifs adaptés à un établissement touristique - Exigé
• Alimenter un tableau de bord - Exigé
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Exigé
• Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience - Exigé
• Organiser, coordonner un événement - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Organiser et contrôler un approvisionnement - Exigé
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement - Exigé
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Exigé
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Exigé
• Élaborer une stratégie commerciale - Exigé
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Exigé
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Exigé
• Utiliser les outils bureautiques - Exigé
• Utiliser des logiciels spécifiques - Exigé
• Gérer une situation conflictuelle - Exigé
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle - Exigé
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Exigé
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site - Exigé
• Gérer l'entretien des équipements et installations - Exigé
• Gérer les ressources humaines - Exigé

Langues

Anglais - Exig?
Vietnamien - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Salaire dans la moyenne du secteur