Responsable de restaurant

Placé sous l'autorité du secrétaire perpétuel de l'Académie des beaux-arts, et par délégation, du secrétaire général de l'Académie, l'agent est placé sous la responsabilité hiérarchique directe de la directrice de la Villa et des jardins Ephrussi de Rothschild.

Connaissances recherchées:
- Accueillir les clients dans un esprit « grand restaurant »
- Manager l'équipe de salle (planning des équipes, recrutement des saisonniers, assurer un niveau d'excellence dans le service, veiller à la bonne tenue et au bon comportement des serveurs, veiller à la propreté de la salle)
- Gérer les encaissements et clôtures des caisses
- Gestion des fournisseurs : prise des commandes, vérification des livraisons
- Gestion des stocks et suivi des ratios de gestion
- Enregistrement et contrôle des factures
- Suivi des réservations groupes : options, confirmation et facturation
- Responsabilité des points bar et buffets lors des évènements annuels (Nocturnes, Fête des Roses, Concerts)
- Effectuer le suivi de la maintenance des équipements restaurant et cuisine
- S'assurer de l'entretien du mobilier (intérieur et extérieur)
- Elaborer le plan d'hygiène avec le Chef de cuisine

Savoir-faire requis:
- Maîtrise des techniques de service, accueil et vente
- Manager expérimenté
- Très bonne maîtrise du français
- Anglais professionnel fluide
- Travail en collaboration étroite avec le Chef de cuisine

Savoir-être:
- Esprit d'équipe
- Sens du service de qualité
- Distinction
- Force de proposition

2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
pas de coupure - 30 minutes de pause déjeuner

DATE LIMITE DE CANDIDATURE : 15 SEPTEMBRE 2023
DATE DE PRISE DE POSTE SOUHAITÉE : 01/10/2023
CATÉGORIE DU POSTE : A
Contrat en contractuel

Le dossier de candidature est composé des documents suivants (à transmettre en pièces jointes) :
- CV
- lettre de motivation
- copie du diplôme le plus élevé détenu

Adresser votre dossier de candidature à :
Par courrier postal à Madame la Directrice - Villa Ephrussi de Rothschild
1 avenue Ephrussi de Rothschild - 06230 Saint Jean Cap Ferrat

Ou par voie électronique à : message@villa-ephrussi.com
En mentionnant dans l'objet du message : CANDIDATURE/RESTAURANT/VEDR

Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Rémunération Mensuel de 3400,00 Euros sur 12 mois