Responsable de restaurant de collectivité

Votre mission :

- Assurer la remise en température des plats de la cuisine centrale
- Assurer la mise en place des préparations de la cuisine centrale
- Assurer nettoyage des locaux de cuisine, des différents lieux de repas (réfectoire, salle des commensaux) : avant, après et pendant le service si nécessaire.
- Assurer le nettoyage les lieux communs utilisés par le personnel (vestiaires, toilettes, salle de pause)
- Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Contrôler les passages des élèves et des cartes de cantine à la borne
- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité
- Participer au réapprovisionnement et au service
- Assurer la plonge
- Ranger les livraisons

Travail en collège/ 4 jours par semaine

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros à 1850,00 Euros sur 12 mois