Responsable de restaurant de collectivité

L'association Entre Guil et Mets, gestionnaire de l'activité de l'auberge de jeunesse de Guillestre, recherche un responsable en restauration collective autonome et motivé pour rejoindre son équipe. Fort d'une expérience de plusieurs années dans le domaine de l'Economie Sociale et Solidaire, l'association est inscrite dans les valeurs du tourisme social et familial. Dans ce cadre là, nous accueillons tout au long de l'année un public familial, scolaire ainsi que des groupes constitués adultes et mineurs.
Nous offrons un environnement de travail dynamique et collaboratif, en horaires coupés, où vous pourrez exercer votre activité en prenant des décisions de manière autonome. L'annualisation du temps de travail (sur une base de 35h hebdomadaire) et la planification en collaboration avec l'équipe vous permettront de mieux concilier votre vie professionnelle et personnelle.

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Techniques de liaison chaude/froide - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle - Souhaité
• Redéfinir un menu selon les attentes des clients - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Réaliser un inventaire - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé
• Capacité à travailler de manière autonome - Exigé
• Conscience professionnelle - Exigé
• Participer en équipe à l'activité de l'association - Exigé
• Passion pour la cuisine et l'alimentation saine - Exigé
• Ponctualité et rigueur - Exigé
• Sens du rangement et de la propreté - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération 2080€ brut/mois