Responsable de production pâtisserie/boulangerie H/F (H/F)

Le Responsable de production H/F est responsable de la coordination de l'équipe production, de la réalisation et du contrôle de la fabrication des produits mis en vente.
Il/elle veille à :
- Être responsable de l'animation et l'organisation du travail de son équipe
- Garantir l'application des procédures hygiène et de satisfaction des clients par la disponibilité et la qualité des produits
- Appliquer et contrôler les méthodes et procédures de l'entreprise

Les missions :

MANAGEMENT :
- Animer l'équipe production autour des objectifs définis par le manager magasin
- Maintenir un climat social positif
- Donner des consignes et en contrôler l'application
- Effectuer des réunions et bilans auprès de l'équipe de production
- Organiser le travail de l'équipe de production
- Répartir les tâches équitablement entre les membres de l'équipe et selon les compétences de chacun

PRODUCTION
- En partenariat avec les Responsables, établir les prévisions de fabrication et le point de mi-journée en fonction des objectifs fixés
- Organiser le travail de l'équipe production pour garantir le respect des quantités à fabriquer
- Conduire et coordonner la fabrication en respectant les procédures préalables et les consignes de sécurité, les recettes, les relances de cuisson de la vente
- Garantir le déroulement des différentes étapes de production, l'application des procédures de préparation et de cuisson des produits

QUALITÉ PRODUITS :
- Garantir la régularité, la qualité et le contrôle du poids des produits fabriqués
- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter et rendre compte à son responsable
- Coordonner la mise en ?uvre des actions correctives

GESTION FINANCIÈRE :
- Participer avec le manager au suivi et l'optimisation des principaux indicateurs d'exploitation (CA, panier moyen, frais personnel, démarque ...)

HYGIENE, SANTE ET SECURITE :
- Veiller au respect des exigences internes et réglementaires
- Contrôler la bonne mise en ?uvre de toutes les règles d'hygiène alimentaire dans son domaine
- Contrôler la bonne utilisation des équipements de travail par l'équipe de production et des zones de stockages, dans le respect des modes opératoires et des normes de sécurité
- Contrôler le bon fonctionnement des éléments de sécurité sur tous les matériels
- Veiller à la santé et à la sécurité au travail des collaborateurs production du magasin

RESSOURCES HUMAINES :
- Participer au recrutement des membres de son équipe en collaboration avec son responsable selon la procédure recrutement
- Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs en production
- Etablir les plannings de travail de son équipe en accord avec son responsable

GESTION DES STOCKS :
-Effectuer les commandes de matières premières
- Garantir les approvisionnements et les commandes de toutes les matières premières
- Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises en quantité et qualité
- Contrôler les règles de stockage et de conservation des produits
- Réaliser les inventaires

MAINTENANCE ET ENTRETIEN DES ÉQUIPEMENTS ET DES ACTIFS
- Alerter et faire les demande d'intervention pour l'entretien et la réparation des équipements

Horaires : 39H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Règles de sécurité - Souhaité
• Modalités d'approvisionnement d'une ligne de production - Souhaité
• Règles d'hygiène et de salubrité - Souhaité
• Planifier des interventions de maintenance - Souhaité
• Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences - Souhaité
• Renseigner, mettre à jour une documentation technique - Souhaité
• Élaborer des processus et des modes opératoires techniques - Souhaité
• Organiser ou surveiller des phases de fabrication - Souhaité
• Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Contrôler la conformité des données ou des documents - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Optimiser les effectifs, l'adéquation et l'allocation des ressources - Souhaité
• Organiser le travail d'une équipe - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2341,14 Euros sur 12 mois