Responsable de production (H/F)

Parce que nous pensons que notre alimentation est le reflet des valeurs auxquelles nous croyons, ANSAMBLE, acteur majeur de la restauration collective, développe chaque jour une cuisine innovante et faite-maison, en choisissant des ingrédients bruts, frais, de saison approvisionnés au plus près de nos cuisines. Engagés en faveur d'un développement durable, nous accompagnons ainsi nos convives, de la crèche aux personnes âgées, et nos clients en leur proposant une alimentation équilibrée.

Rejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches. Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé.

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Rattaché-e au Directeur de l'Atelier Culinaire, vous organisez et coordonnez la production de 4000 repas par jour.. Vous assurez, avec votre équipe constituée de 11 personnes, le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui vous est confiée et contribuez activement au développement de votre activité.

A ce titre, vos missions sont les suivantes :
- Vous organisez la production des repas
- Vous encadrez l'équipe de production
- Vous participez à l'élaboration et au respect du budget
- Vous définissez les process de fabrication et en assurez leur application
- Vous organisez le suivi de la maintenance et des équipements des cuisines
- Vous assurez le respect des normes d'hygiène, de sécurité et les procédures d'entreprise

Vous intégrez une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives, petits et grands, une alimentation saine et naturelle à base de produits bruts, frais et de saison.

PROFIL :
Titulaire d'un diplôme en cuisine ou d'un Bac+2 orienté agroalimentaire, vous justifiez d'une expérience réussie de 3 ans minimum sur un poste similaire.

Dynamique, rigoureu-x-se et bon-ne gestionnaire, les qualités de service, d'anticipation et d'organisation vous sont reconnues.

Vous avez le sens du relationnel, vous maîtrisez les process de fabrication et les outils informatiques.

Vous avez fait preuve, dans vos précédentes expériences, de capacités assurées en gestion et accompagnement d'équipe.

Jours et horaires : du lundi au vendredi de 5h à 12h

AVANTAGES :
13ème mois selon ancienneté
Prime sur objectifs
CSE
Mutuelle et prévoyances avantageuses
Avantage en nature sur les repas
Possibilité d'évolution
Possibilité de place(s) en crèche
RTT

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

Bac+3, Bac+4 ou équivalents - Souhait?

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Exigé
• Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Utiliser les outils bureautiques - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2400,00 Euros à 2600,00 Euros sur 13 mois