Responsable de poissonnerie (H/F)

Vous êtes un poissonnier /ère talentueux/euse et passionné/e ? Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique ?
Notre client recherche un responsable de poissonnerie (H/F).

En tant que responsable de poissonnerie, vous serez en capacité de superviser et de gérer toutes les opérations de la poissonnerie.
Votre rôle consistera à garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation attrayante des produits de la mer, tout en assurant un excellent service à la clientèle haute de gamme.

Voici les différentes missions :
- Sélectionner, commander et recevoir les produits de la mer auprès des fournisseurs locaux , en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits.
- Gérer le stock de poissons et fruits de mer, en assurant une rotation appropriée des produits pour minimiser les pertes.
- Superviser une équipe de poissonniers, les former aux bonnes pratiques de manipulation et de découpe du poisson, ainsi qu'à la connaissance des produits.
- Préparer et mettre en valeur les produits de la mer, en assurant une présentation esthétique et appétissante dans les étals de la poissonnerie.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en garantissant le maintien d'un environnement propre et sûr.
- Collaborer avec d'autres départements de l'entreprise, tels que la cuisine, la restauration et le site de production, pour assurer une coordination efficace des activités.
- Fournir un service à la clientèle exceptionnel en offrant des conseils sur les produits, en répondant aux questions et en traitant les plaintes éventuelles.
- Manager une équipe de 4 collaborateurs dynamiques.

Processus de recrutement :
- Envoyez-moi votre CV.
- Un premier entretien aura lieu avec le Cabinet Alphéa Conseil en visio ou en présentiel.
- Un second entretien aura lieu avec notre client en présentiel.
- Un suivi garanti tout au long du processus.

Titulaire d'une expérience préalable en tant que poissonnier, chef poissonnier ou dans un poste similaire.

Vous disposez d'excellentes compétences en matière de gestion d'équipe, de leadership et de communication.
Vous disposez également de connaissance approfondie des produits de la mer, de leur provenance, de leur saisonnalité et des techniques de découpe.

Vous avez un sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.

Vous avez la capacité à travailler dans un environnement dynamique, et haut de gamme.
Votre force de proposition et votre créativité sont un atout a votre candidature.

Investi(e), vous êtes le garant(e) de l'image de l'entreprise et veillez à réaliser un travail professionnel.

Poste à pourvoir dès que possible.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Trier les poissons et effectuer leur préparation - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 25000,00 Euros à 30000,00 Euros sur 12 mois