RESPONSABLE DE LA PRODUCTION PATISSERIE POUR PLUSIEURS BOUTIQUES (H/F)

Notre entreprise est ouverte depuis 2021 en plein centre de Chamonix, au 206 rue du Docteur Paccard : une torréfaction de Café, Chocolats et fruits secs. Elle propose à la vente à consommer sur place ou à emporter : café en grain, thé, tisanes, chocolats en tablette, fruits secs en vrac... La fabrication des chocolats et la torréfaction du café sont faites sur place.

Le SHOUKA est une Manufacture de Cacao et de café située à Chamonix Mont Blanc, Annecy.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un ou une chef Pâtissière , responsable de la fabrication de nos pâtisseries maison destiné à la vente de nos coffee shops
Notre gamme de produit est principalement basé sur des produits à base de chocolat et de café étant torréfacteur de Café et de cacao.
Nos Cookies, Brownies au chocolat/café, fondant, , mousse au chocolat, tarte...... réalisés avec des ingrédients biologiques, sur des recettes parfois végan ou sans gluten.

Notre chef pâtissier aura pour mission d'assurer la production avec l'aide de son équipe afin de la bonne disponibilité des produits sur nos 4 boutiques.

La personne recherchée devra être autonome, garantir la qualité constant des produits fabriqués, maîtrise des normes HACCP, passer les commandes auprès des fournisseurs référencés et bien entendu adhérer à nos valeurs basée sur l'authenticité, la transparence, le respect de la nature et la simplicité.

Venez nous rejoindre dans cette belle aventure qu'est le SHOUKA.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2700 Euros à 3000 Euros sur 12 mois