Responsable de cuisine - (H/F)

Nous recherchons pour notre restaurant de Montchanin un Chef de cuisine H/F.

Vos activités :
- être le garant du respect des normes d'hygiènes et de la méthode HACCP,
- respecter les consignes de sécurité de l'établissement,
- être opérationnel à tous les postes et particulièrement à la grillade,
- gérer les approvisionnements solides (achat, réception, stock et rotation),
- gérer l'entretien du matériel de cuisine, respecter les ratios matières,
- garantir la qualité des productions et de la satisfaction des clients,
- être responsable de la motivation et de l'épanouissement professionnel de son équipe,
- assurer la liaison entre salle et cuisine,
- réaliser les plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail,
- participer au recrutement du personnel et des apprentis en cuisine, accompagner et former les nouveaux arrivants.

Nous recherchons avant tout un profil autonome,volontaire et qui a le sens de l'organisation.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2600,00 Euros sur 12 mois