Responsable de cuisine / Chef de cuisine (H/F)

Hôtel-Restaurant face à la mer
45 couverts intérieur
30 couverts terrasse extérieure

Restaurant de 45 couverts en bord de mer, votre poste consiste à gérer et organiser le travail en cuisine : préparation des commandes et stockage des produits, organisation des différentes tâches en cuisine avec l'équipe de cuisiniers en respectant les normes d'hygiène et de propreté, cuisson des viandes, poissons et fruits de mer, élaboration d'entrées et de desserts. Création de plats pour la carte du restaurant.

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Horaire de 14,00 Euros à 18,00 Euros