Responsable de boutique (H/F)

Pâtissier de père en fils depuis 1955, Sébastien Gaudard voue un amour passionné aux recettes d hier et les transforme en trésors gourmands pour les clients d'aujourd hui. Il redonne ainsi chaque jour « au passé l éclat du présent ».La Maison Sébastien Gaudard est une enseigne de Pâtisserie établie à Paris depuis plus d'une décennie .Au sein des 2 boutiques parisiennes, installées rue des Martyrs et rue des Pyramides, au c?ur de Paris, nos équipes s'attachent à satisfaire chaque jour notre clientèle à travers un service irréprochable, reflet de la qualité artisanale de nos produits.

Sous la supervision de la directrice des Opérations ,vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de la patisserie et de l'évolution de votre chiffre d'affaires. Vous aurez pour mission principale d'assurer la coordination et la gestion de la boutique(ouverte 7j/7) dans sa globalité.

1/ Formation et Management:

Proposition des besoins en masse salariale et recrutement.Edition de plannings intelligents et respectueux des ratios fixés par la direction(gestion en bon père de famille).

Participer à la formation et l'évolution de votre équipe et contrôle du bon respect des procédures (ouverture, fermeture, service, connaissance produits, hygiène, mise en place, gestion du cash etc.)

2/ Garantir la qualité et le respect des règles:

Garantir l'image, la qualité des produits et de l'accueil.Promouvoir les produits de l'enseigne et les nouveautés.

Assurer la transmission des informations auprès de l'équipe de vente et avec l'équipe des patissiers.

S'assurer de la qualité de l'ensemble des produits.Supervision de la production en fonction des besoins pour limiter les pertes.

3/Hygiène sécurité

Sensiliber les équipes et faire respecter et garantir les règles d'hygiène,d'étiquettage

Garantir le bon entretien des locaux, du matériel et des outils de travail.

4/Exploitation courante:

Gestion et contrôle du cash (fonds de caisse, coffres, dépôts bancaires etc.).

Edition de rapport journalier, hebdomadaire et mensuel à destination de la direction.

Accueil,conseil,vente,fidélisation de la clientèle et prise de commande des clients par téléphone et en boutique.

Réalisation des vitrines,responsable du nettoyage et du rangement de la boutique,de la cave ,gestion des stocks du réassort,rotation des produits.

Gestion du service après vente.

Gestion du packaging et de commandes auprès de nos fournisseurs.
Votre profil:

Vous aimez être sur le terrain pour gérer les problématiques du quotidien et vous faîtes preuve d'anticipation.

Vous avez un fort intérêt pour le savoir-faire artisanal et appréciez la gastronomie.

Vous êtes dynamique, avec un sens commercial affirmé et doté d'un fort leadership.

De nature souriant(e) et charismatique vous avez le sens de l'accueil et du travail en équipe.
Avec une expérience de la vente et du management d'au moins 3 ans,de préférence dans le secteur de la boulangerie/patisserie.

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Réaliser la mise en rayon - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération primes