Responsable d'Ilot - Maitre Fromager (H/F)

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recrute pour son client, Groupe reconnu sur la région Lyonnaise, maison de traiteurs transmise de père en fils depuis plus de 50 ans qui comprend 8 boutiques de Boulangerie - Salon de thé sous le nom d'une enseigne internationale et 6 magasins traiteurs à Lyon, son :

Responsable d'Ilot - Maitre Fromager h/f

CDI - Lyon
Vous intégrez un lieu prestigieux et reconnu à Lyon pour la qualité des produits proposés par les différents commerçants.

Rattaché au PDG du Groupe, vous êtes responsable de l'assortiment des fromages de votre îlot pour répondre au mieux aux besoins de votre clientèle.

Vous effectuez les achats des fromages en lien avec le service achat en interne et intervenez dans la relation fournisseurs. Vous êtes force de proposition sur l'intégration de nouveaux fournisseurs dans votre panel.

Vous assurez l'affinage des fromages dans les chambres dédiées au sous-sol.

Vous managez une équipe de 6/7 personnes que vous formez et que vous faites évoluer.

Vous gérez votre stock ainsi que votre budget avec des objectifs de chiffre d'affaires et de marge.

Vous avez idéalement possédé votre propre fromagerie et bénéficiez d'une expertise en affinage et en découpe de fromages.

Votre relationnel vous permet d'établir une relation conviviale avec vos clients et de les fidéliser.

Votre savez maitriser un budget et gérer une équipe.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Techniques de découpe de produits frais - Souhaité
• Superviser le stockage des produits - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Souhaité
• Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Contribuer à réduire les coûts, les déchets et invendus - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Annuel de 36000,00 Euros à 40000,00 Euros sur 12 mois