Responsable d'établissement de restauration collective

Nous recrutons un gérant de restaurant (posté) H/F en CDI temps complet pour un établissement situé à Versailles (78).

Au quotidien :

Être Responsable de site chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et délivrer une prestation de qualité pour la satisfaction de notre client en Résidence sénior.

Rattaché au Responsable de secteur, vos principales missions sont de :

Encadrer une équipe de 3 collaborateurs (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration).
Organiser et contrôler le suivi de la production culinaire
Réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux
Assurer le bon équilibre budgétaire en mettant en place des plans d'actions correctives avec les équipes
Optimiser la prestation de haut niveau et la performance pour satisfaire votre client
Participer à la vie de l'établissement
Faire de la sécurité en cuisine une priorité.


Vous êtes :

Formé dans le secteur de l'hôtellerie/restauration, vous avez une expérience de management réussie dans le secteur de la restauration collective (au minimum 5 ans).

Vous maitrisez les techniques culinaires, les normes HACCP, la gestion budgétaire et l'outil informatique.

Votre enthousiasme à satisfaire le client, votre capacité à animer une équipe avec tact et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien.



Nous vous proposons :

CDI temps plein basé à Versailles (78)

Rythme de travail pour un équilibre personnel/professionnel : 7h-15h (1 week-end/2)

Primes Mensuelles + 13ème mois + CSE +16 RTT

Perspectives d'évolution avec plus de 1 000 sites dans toutes la France

Ecole de formation interne (formation management, formation culinaire spécialité santé)

Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle.


Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Pour en savoir davantage sur Restalliance : https://www.restalliance.fr/

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Techniques de liaison chaude/froide - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Utiliser les outils bureautiques - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2850,00 Euros à 3000,00 Euros sur 13 mois