Responsable cuisinier / cuisinière en CDI (H/F)

Situé dans la commune de COUTRAS, en Gironde, l'EHPAD Primerose, Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) accueillant 83 résidents (10 UP - 73 EHPAD) recherche un responsable cuisinier / cuisinière en CDI.
Diplôme de cuisinier/ère et expérience indispensable.
Sous la direction de l'équipe d'encadrement de l'établissement, vous êtes en charge de confectionner les menus journaliers établis en amont.
Vos missions seront principalement orientées vers :
- Préparation des repas : nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits ;
- Élaboration de régimes et textures (sans sel, enrichies, mixées, hachées, etc) ;
- Maintien de l'hygiène en cuisine (méthode HACCP notamment) ;
- Organisation du service ;
- Gérer l'approvisionnement et les commandes d'aliments ;
- Contrôler la qualité des ingrédients et la conservation des aliments ;
- Utiliser et nettoyer les appareils et l'équipement de la cuisine ;
- Organiser et superviser le travail du personnel de cuisine (2 agents), en lien avec la direction ;

Temps horaire : 35 h
Reprise d'ancienneté possible.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2561,71 Euros à 2662,00 Euros sur 12 mois