Responsable Boulangerie Pâtisserie (H/F)

La société ORGHOM, cabinet de conseil en ressources humaines, recherche pour son client, groupe incontournable dans le secteur alimentaire à La Réunion : Un(e) Responsable Boulangerie Pâtisserie (H/F)

Rattaché(e) à la direction, vous avez pour mission principale de gérer en autonomie les rayons Boulangerie-Pâtisserie sur la partie fabrication et vente en veillant à développer l'activité de votre secteur conformément à la stratégie globale de l'enseigne. Vous êtes également chargé(e) d'accompagner vos équipes dans une démarche axée sur la satisfaction client.

En qualité de manager, vous organisez et coordonnez les activités de vos collaborateurs en créant un environnement de travail motivant et collaboratif pour atteindre les objectifs fixés. Vous favorisez le développement de leurs compétences et leur engagement.

Vos principales missions :
- Piloter votre compte d'exploitation et ses indicateurs.
- Optimiser les stocks pour limiter les pertes et les ruptures de stocks.
- Effectuer des prévisions de vente et passer les commandes auprès des fournisseurs.
- Participer au sourcing et aux négociations commerciales avec les fournisseurs.
- Contrôler les étapes de fabrication en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de proposer des produits de qualités aussi beau que bon.
- Développer les ventes et les marges en identifiant les opportunités de croissance et en proposant une stratégie commerciale adaptée.
- Organiser un agencement attractif des rayons avec la mise en avant de promotions et la théâtralisation des rayons.
- Réaliser la veille concurrentielle sur son secteur et suivre les tendances de consommation.
- Mettre la main à la pâte pour les opérations quotidiennes telles que la préparation, la cuisson, la mise en rayon et le conseil client.

PROFIL
En tant qu'acteur/actrice clé au sein de nos équipes, au-delà de votre formation, vous justifiez d'une expertise dans le domaine de la Boulangerie et/ou Pâtisserie et d'une expérience significative dans la gestion d'un centre de profit, idéalement acquise en grande distribution.

Passionné(e), dynamique et organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour votre leadership et votre sens des responsabilités.

Vous souhaitez mettre vos compétences au service d'une entreprise en plein développement et faire bouger les choses ? Envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) à recrutement@orghom.com sous la référence R_BOULPAT


Poste évolutif basé à Saint-Paul en CDI - Rémunération attractive selon profil

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Règles de rotation de produits alimentaires - Exigé
• Contrôler la mise en rayon des articles - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Identifier et gérer des invendus - Souhaité
• Superviser le stockage des produits - Souhaité
• Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Exigé
• Accueillir, orienter, informer une personne - Exigé
• Négocier des conditions commerciales - Souhaité
• Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles - Exigé
• Utiliser les outils bureautiques - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Contribuer à réduire les coûts, les déchets et invendus - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon profil - Po