Responsable Boulanger / Boulangère (H/F)

Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie au sein d'un l'atelier de fabrication artisanale selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous travaillez à partir de minuit jusqu'à 8h du matin sur 35h/semaine (2 jours de repos en roulement car la boulangerie est ouverte 7j/7).

Vous possédez idéalement un moyen de locomotion autonome car la zone est mal desservi par les transports en commun.

Horaires : 35H Travail de nuit

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Techniques de boulage des pâtons - Exigé
• Conduire une fermentation - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pâtons - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2400,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois