Reponsable cafétéria (H/F)

L'académie de Créteil accueille 112 000 étudiants dont 33 000 boursiers.
Le Crous de Créteil est doté d'un budget de 40 millions d'euros et dispose de 132 postes de personnels administratifs et de 293 postes de personnels ouvriers, contractuels de droit public. L'établissement est organisé en 17 unités de gestion.
Le Crous de Créteil assure l'hébergement, la restauration et la gestion des bourses pour les étudiants de l'enseignement supérieur.

Missions principales :
- Participer à l'accueil des étudiants.
- Tenir la caisse.
- Diriger une ou plusieurs personnes.
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties.
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif).
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations.
- Former ses collaborateurs.
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux.
- Participer au suivi de la gestion comptable.
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité.

Profil / expériences :
- Savoir-faire culinaire.
- Maîtrise de l'organisation du travail.
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur.
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe.
- Connaissances liées à l'accueil des clients.
- Capacité à utiliser un logiciel métier.
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.

Horaires : 37H Travail en journée

Compétences

• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle - Souhaité
• Redéfinir un menu selon les attentes des clients - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• Gérer l'entretien des équipements et installations - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1850,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois