Préparateur/trice en Boulangerie/Patisserie (H/F)

Vous occuperez le poste de Préparateur/trice sucré et salé en Boulangerie/Pâtisserie.
Vos missions :
Gestion de la préparation / cuisson
Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières.
Organiser la production en fonction des prévisions et des consignes de cuisson.
S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste.
Préparer les matières premières et les produits semi-finis et s'assurer de leur disponibilité
(quantité) et de leur conformité (quantité).
Exécuter les travaux de préparation, cuisson, en fonction du programme de fabrication :
- Procéder à la décongélation, au placage, à la mise en pousse, au dorage éventuel, à
la cuisson des produits, etc
- Préparer les sandwichs et autres produits élaborés de restauration rapide
- Préparer les produits sucrés : viennoiseries, pâtisseries, etc
Conduire sa fabrication en respectant :
- Les fiches recettes
- Les procédures préalables et les consignes de sécurité
- Les caractéristiques et procédés d'utilisation des différents produits semi-finis
- Les modes opératoires - y compris les réglages
Amplitude horaire 4h-20h.
Travail le dimanche.
Hors saison fermé le Mardi.
2 jours de congés consécutifs/semaine en fonction du planning.
Une période en immersion professionnelle sera proposée avant embauche.

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Horaire de 11,52 Euros