Pizzaïolo / Pizzaïola

Sparkle est une nouvelle brasserie artisanale située à Quiberon. C'est un lieu hybride où l'on brasse notre bière tout en faisant bar et restaurant.

Poste en CDI temps plein, non logé

Sous la direction du responsable de l'établissement, tu gères la cuisine. L'équipe cuisine varie de deux à cinq personnes en saison.
Tu es force de proposition et assiste les dirigeants dans l'élaboration de la carte (pizzas napolitaines, assiettes à partager, salades etc.).
Au quotidien, tu es derrière le four pour sortir d'incroyables pizzas napolitaines à chaque service. Tu gères aussi l'organisation de la cuisine (répartition des effectifs entre les différents postes, commandes de matières premières, inventaires etc.). Tu es garant de l'application des normes d'hygiène et sécurité, du suivi HACCP et du respect des fiches techniques pour chaque pizza.

Ce poste est fait pour toi si ...
Tu es rigoureux(se), autonome et empathique.
Tu es organisé(e), sérieux et fidèle au poste.
Tu peux t'épanouir tout en suivant un cadre (horaires, carte en partie pré-définie, fiches techniques) mais ta force de proposition est appréciée et entendue.
Tu aimes les bons produits, tu n'as pas peur de te réinventer en permanence et ose sortir des sentiers battus. Une expérience à l'étranger serait appréciée.
La polyvalence ne te fait pas peur et au contraire, elle rend tes journées toujours différentes.
Tu as 3 ans minimum d'expérience en restauration.

Ce que nous offrons
Un CDI, à l'année.
42h de travail par semaine, incluant les commandes & gestion de la cuisine.
2000? net/mois. 5 semaines de congés payés. Fermeture annuelle en janvier.
2 jours de repos consécutifs toute l'année même en juillet/août.
Heures supplémentaires rémunérées (tu te dis qu'on te prend pour un jambon, que tu n'es pas né de la dernière pluie ? Pourtant c'est vrai, promis).

Processus de recrutement
CV et une lettre de motivation sur l'adresse marie@sparkle.bzh.

Horaires : 42H Station debout prolongée

Compétences

• Techniques de tournage de pâte à crêpe - Souhaité
• Former une pâte à pizza - Souhaité
• Réaliser une garniture alimentaire - Souhaité
• Cuire une pizza au four - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2564,00 Euros sur 12 mois