Pizzaïolo / Pizzaïola

Notre restaurant est situé au coeur du vignoble des Graves de Vayres aux portes de Bordeaux.
Dans une ambiance discrètement luxueuse et conviviale, nous proposons une cuisine raffinée et contemporaine à une clientèle d habitués, d affaire et de tourisme.
Passionné et créatif, notre chef a été détenteur d une étoile Michelin pendant plus de 7 ans dans des établissements parisiens prestigieux.
Pour sa carte, il a sélectionné en collaboration avec des producteurs et des éleveurs locau

Dans la cadre d'une ouverture mi octobre à Libourne centre, nous recherchons 2 Pizzaiolos h/f.

Lieu attractif et cool (60 couverts assis), équipe jeune et dynamique, beaux produits.

Démarche qualitative de confection pizze au levain naturel et farine bio locale. Cuisson Four rotatif
Gelato atisanales fabrication maison selon savoir faire traditionnel
Carte de cocktails par barman expérimenté

Restauration sur place et à emporter


Missions principales : - Commandes des marchandises - Réception et contrôle des marchandises - Mise en place du service - Organisation du poste de travail - Réalisation de la fabrication et cuisson des pizzas - Réalisation des fiches techniques - Rangement et nettoyage du poste de travail

Qualités recherchées : Passion et enthousiasme - Rigueur - Esprit d'équipe - Disponibilité - Sens du service


CDI - 2 jour de repos consécutifs / Salaire attractif / Primes de résultats
- Repas - Mutuelle

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Techniques de panification/fermentation - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Élaborer des recettes - Souhaité
• Former une pâte à pizza - Souhaité
• Réaliser une garniture alimentaire - Souhaité
• Cuire une pizza au four - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1950,00 Euros sur 12 mois