Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

Coté Sushi : Fusion des arts culinaires japonais et péruvien.
Piperno : Pizza, antipasti et les meilleures spécialités italienne

Côté Sushi s'impose aujourd'hui en France comme LA chaîne de restauration Nikkei, à mi-chemin entre cuisine japonaise & cuisine péruvienne. Côté Sushi, c'est 10 ouvertures de restaurants par an, un chiffre d'affaires de 32 millions en 2021, mais aussi un état d'esprit start-up et une perpétuelle recherche de nouveaux challenges pour booster son activité.

PIPERNO, c'est un lieu de vie, de partage et d'émotions autour d'une recette iconique du patrimoine culinaire italien : la pizza napolitaine.

Désireux de faire partager à nos clients des moments de convivialité autour de la table, nous nous attachons à sélectionner les meilleurs ingrédients des terroirs italiens pour proposer des recettes authentiques et savoureuses dans une ambiance chaleureuse.

Vous avez envie de faire rayonner l'art de vivre napolitain au sein d'un groupe dynamique en pleine croissance et de participer au déploiement d'une nouvelle enseigne ? Rejoignez-nous !

Vos missions :
Mise en place et suivi des recettes et modes opératoires liés aux cuisines de PIPERNO.

Cuisine :
- Préparer et réaliser les commandes, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne PIPERNO.

Hygiène :
- Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage).
- Propreté et entretien des outils et instruments de travail(plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
- Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.

Vos compétences :
- Expérience en tant que pizzaïolo / commis pizzaïolo
- Connaissance des normes HACCP

Les "savoir-faire" et "savoir-être" :
- Savoir travailler en équipe
- Gérer les situations de stress

Vous avez déjà une première expérience au poste de pizzaïolo

Ouvert 7j/7 de 10h30 à 14h30 et de 17h30 à 22h30

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Techniques de tournage de pâte à crêpe - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Former une pâte à pizza - Souhaité
• Réaliser une garniture alimentaire - Souhaité
• Cuire une pizza au four - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Horaire de 11,52 Euros sur 12 mois Selon profil