Pizzaïolo & Pâtissier (H/F)

À propos de nous

Nous sommes une pizzeria Napolitaine à Gentilly certifiée AVPN & Coffee Shop de 25 couverts proposant le service en salle, à emporter et en livraison vous serrez en charge :

- la préparation de la pâte dans les règles de la pizza Napolitaine (pizza certifiée et devant respecter un cahier des charges précis notamment gérer la fermentation à l'air libre avec un min. de 9H)
- la préparation des ingrédients
- la technique d'étalement «à claque» (à la Napolitaine)
- le garnissage
- la mise en cuisson dans un four Napolitain (à 400°)
- ménage de sa station après service
- préparation tous les 2 jours de pâtisserie (décidée avec le responsable de l'établissement)

PROFIL
- expérience dans les 2 domaines indiqués
- rigoureux(euse), travailleur(euse), énergique, autonome, polyvalent,
- bon relationnel avec les clients et le staff
- Capable de travailler en équipe dans un petit espace

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Types de pâtes à pizza - Souhaité
• Techniques de tournage de pâte à crêpe - Souhaité
• Types de desserts - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Élaborer des recettes - Souhaité
• Former une pâte à pizza - Exigé
• Réaliser une garniture alimentaire - Exigé
• Cuire une pizza au four - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Souhaité

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros