Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

Au sein d'un établissement de la maison Feuillette (ouverture début septembre 2023), entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide, vos missions seront les suivantes:
Maîtrise
- préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées
- réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
- sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des plats
- préparation des plats salés froids et chauds et des produits snacking
- réalisation des cuissons
- élaboration des sauces et vinaigrettes

Formation
- accompagnement à la formation des apprentis et ouvriers
- compréhension, explication et mise ne pratique de l'ensemble des fiches techniques

Logistique
- règlement, programmation et entretien du matériel
- réception, vérification et rangement des livraisons
- état des lieux des stocks
- mise en ?uvre des règles HACCP

Les produits
- application d'une feuille de production
- assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- présentation en boutique
- respect de la rotation des matières premières
- respect du mode opératoire et des méthodes de sécurité

Votre profil
- passionné(e), curieux(se) et soigné(e)
- à l'écoute des collègues et managers
- issu(e) de la pâtisserie ou de la restauration (mention complémentaire "cuisinier en dessert")

2 jours de repos par semaine
Horaires type 04h00 - 12h00 / 05h00 - 13h00 / 06h00 - 14h00

Avantages
- contrat frais de santé
- carte professionnelle avec - 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- une baguette gratuite par jour travaillé
- heures de dimanche majorées
- heures de nuit majorées entre 20h00 et 06h00
- heures jours fériées majorées
- prime de fin d'année

Afin d'acquérir le savoir -faire Feuillette vous suivrez une formation de 3 semaines au sein d'une boulangerie du réseau avant l'ouverture.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?
Rémunération Mensuel de 1747,20 Euros à 1880,00 Euros sur 12 mois sur 12 mois selon expérience