Pâtissier R&D + Production H/F

Créateur de saveurs pour la restauration, Gourmet Parisien, marque de La Compagnie des Desserts, atelier de production de pâtisseries spécialiste des mi-cuits au chocolat, des soufflés et de la fabrication sur mesure, apporte des réponses inscrites dans la tradition de la pâtisserie gourmande toujours dans l’optique de « donner du plaisir au dessert » !


Nos métiers nous conduisent à trouver des solutions pour les professionnels de la restauration provenant d’univers différents : restaurateurs, traiteurs, hôteliers, glaciers, spécialistes de la vente à emporter, boulangers ou pâtissiers et nous sommes fiers d’apporter des produits mais aussi des services de qualités.

 
Nous recherchons un Pâtissier (H/F) pour intégrer notre équipe de R&D et production sur le site du Gourmet Parisien à Roissy-en-France en CDI à temps plein.

Vous serez le relais opérationnel avec la production.

Sur la partie R&D c’est Alice qui vous animera, vous avez la charge d’élaborer et de proposer de nouvelles recettes / produits. Pour la partie production vous serez le relais d’Ismaël qui vous accompagnera sur la gestion et la formation des équipes de productions.

Vos missions pour la partie R&D consistent ainsi à :
·       Faire des essais à partir de fiches-recettes,
·       Réaliser, suivre ces essais et en analyser les résultats,
·       Elaborer les recettes en suivant le mode opératoire et s’assurer de sa mise à jour en cas d’ajustement de process,
 
Vos missions pour la partie production consistent ainsi à :
·       Réaliser et enregistrer les différents contrôles en cours de production,
·       Remonter et traiter les anomalies ou dysfonctionnements dus aux recettes, matières premières ou au matériel utilisé,
·       Accompagner et former les équipes de production,
 
Vos missions transversales : 
·       Entretenir le matériel mis à disposition,
·       S’assurer que l’atelier est propre et rangé lors de la fin de poste.

Conditions salariales : 28 000€ brut / an + Primes sur Objectifs
REF:CM2023
 
Profil :

De formation Pâtissier, vous possédez une expérience d’un moins 5 années au sein d’un laboratoire de pâtisserie, d’un restaurant ou d’une industrie agroalimentaire.

Créatif, curieux et appliqué vous faites preuve d’une grande rigueur dans l’exécution des recettes.
Vous êtes autonome, fort de proposition, vous savez prendre des décisions avec un esprit de leader !
Vos qualités de rigueur, de méthode et de minutie, votre capacité à travailler en équipe vous permettront de vous intégrer rapidement à votre poste.

Cette offre vous intéresse ? N'attendez plus pour nous adresser votre CV, ce poste est fait pour vous !
Si vous vous reconnaissez dans ce profil alors rejoignez l’équipe de la Compagnie des Desserts !