Pâtissier / Pâtissière

Au sein d'un salon de thé s'implantant dans le centre ville de Lens, et en collaboration avec le commis de cuisine, vos missions sont :

- préparer la pâte à gaufres et à crêpes
- préparer les jus, les smoothies et les milkshakes
- élaborer les différentes préparations des biscuits et des gâteaux
- faire les muffins, les tartelettes, les cupcakes, les tiramisus et les chouquettes, les layercakes
- préparer les sandwichs, les salades et les paninis
- élaborer les houmous
- préparer et cuire des produits salés / sucrés
- savoir faire différentes entrées et pizzas

Vous effectuez ponctuellement de l'accueil de la clientèle.

Vous nettoyez votre zone de travail.

Vous veillez au strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

Vous savez gérer les stocks et les commandes en collaboration avec la gérante.

Vous travaillez du mardi au dimanche, amplitude horaires : 09h00 - 19h00.

La maîtrise de la cuisine marocaine est un plus.

Horaires : 35H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération à négocier